Die Birnentarte stammt aus Frankreich und erfreut sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Diese Torte ist sehr leicht zu backen, so dass auch Laien problemlos sich an diese Birnentarte heranwagen können.

Zutaten
5 Birnen
100 Gramm Butter
Salz
200 Gramm Mehl
150 Gramm Zucker
2 Eier
1 Vanilleschote oder Vanillinzucker
75 Gramm gemahlene Mandeln
150 ml Creme Fraiche

Zubereitung
Zunächst stellen Sie aus Mehl, Butter, einer Prise Zucker und Salz einen Mürbeteig her, der anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen muss.
Jetzt verrühren sie das Eigelb mit 150g Zucker und dem Mark der Vanilleschote. Danach fügen Sie Creme fraiche und die gemahlenen Mandeln hinzu. Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem sehr steifen Eischnee schlagen und der Mandelmasse beifügen.
Nun nehmen Sie den Mürbeteig und verteilen Sie ihn in einer gefetteten Kuchenform. Die Birnen müssen geschält, entkernt und geteilt werden. Sie können die Birnen dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Abschließend die Mandelmasse über die Birnen geben.
Jetzt muss der Kuchen nur noch bei 200 Grad im bereits vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen.