Gefüllte Lachsröllchen sind sehr einfach in der Vorbereitung und eignen sich gut als Vorspeise oder aufgespießt auf Zahnstochern als Fingerfood für eine Party.

Zutaten (für 4 Personen)
250 Gramm geräucherter Lachs
1 Packung Frischkäse
2 Teelöffel Sahnemerrettich
1 Teelöffel fein gehackten Dill
1 Esslöffel Sahne

Zubereitung
Auf eine mit Klarsichtfolie ausgelegten Fläche (ca. 15×25cm) breiten Sie die Lachssscheiben aus. Anschließend verrühren Sie all die anderen Zutaten in einer Schüssel zusammen und können diese nach eigenem Belieben abschmecken. Anschließend verteilen Sie die Masse auf den Lachs. Wichtig hierbei ist, dass sie an der breiten Seite der Lachsscheibe 4-5 cm freilassen. Nun rollen Sie mit Hilfe der Folie den Lachs von der breiten Seite her ein. Am Besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Jetzt muss die Rolle ohne Folie nur noch in ca.1,5-2cm breite Röllchen geschnitten und mit Dill dekoriert werden.
Zu den Lachsröllchen passt am besten Toast, Baguette oder auch Pumpernickel.

Zusätzliche Tipps
Eine gute Alternative ist es, Kräuterpfannkuchen zu verwenden. Auf die kleinen Kräuterpfannkuchen verteilen Sie erst die Creme und dann den Lachs. So aufgerollt können die Lachsröllchen als Fingerfood auch ohne Zahnstocher gereicht werden.